Otroci v osnovnih šolah zelo hitro pridejo v stik z raznovrstno ponudbo hitre prehrane, slaščic in sladkih pijač. Nacionalne raziskave o prehranskih navadah otrok in mladostnikov kažejo, da stanje ni spodbudno – uživanje sadja in zelenjave je pogosto prenizko, medtem ko je vnos sladkih pijač, energijskih pijač, mastnih in slanih prigrizkov previsok. Te izbire dolgoročno povečujejo tveganje za prekomerno telesno težo, debelost in druge kronične bolezni. Program krepi vlogo staršev kot ključnih oblikovalcev prehranskih navad otrok.

Cilj programa je staršem predstaviti pomen uravnotežene prehrane v obdobju osnovne šole, opozoriti na najpogostejše pasti, s katerimi se srečujejo otroci, ter ponuditi uporabne aktivnosti in konkretne rešitve, ki zmanjšujejo tveganja in krepijo zdrave navade v družini.

VSEBINA PREDAVANJA

_________________________

- Osnovna načela uravnotežene in raznolike prehrane.

- Posebne prehranske potrebe: prehranske alergije in intolerance, prehranske motnje, vegetarijanstvo in veganstvo.

- Primer uravnoteženega tedenskega jedilnika za družino.

- Diskusija z udeleženci.

PREDNOSTI IZOBRAŽEVANJA

_________________________________

- Praktično naravnan program, ki izhaja iz dejanskih izzivov družin z osnovnošolci.

- Združuje znanstvena spoznanja in rešitve, ki so izvedljive v praksi.

- Neomejeno število udeležencev posamezne šole.

- Možnost diskusije s predavateljico.

- Krepi sodelovanje med šolo in starši pri spodbujanju zdravih navad.

OSTALI PODATKI

________________________

Cena: 490 EUR

Dolžina predavanja: 90 min

Lokacija: sedež vaše šole

Cena vključuje: predhodni individualni pogovor z vodstvom šole (zoom, telefon), vsebinska priprava na predavanje, izvedba predavanja

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Učenci so zelo dojemljivi za sporočila o zdravju in prehrani, če so predstavljena na zanimiv, razumljiv in dostopen način. Nacionalne raziskave o prehranskih navadah otrok kažejo, da so pred nami pomembni izzivi, vendar vsaka izkušnja, ki pritegne njihovo pozornost, lahko pomeni pomemben korak k spremembi.

Skozi pogovor, primere in interaktivne dejavnosti učenci spoznajo, da uravnotežena prehrana ni le »najboljša izbira«, ampak način, ki jim pomaga, da se bolje počutijo, imajo več energije in so uspešnejši pri učenju ter vseh aktivnostih.

Cilj programa je učence spodbuditi k razmišljanju o svojih prehranskih izbirah, jim približati pomen uravnoteženega krožnika in jih motivirati, da tudi sami preizkusijo nove in bolj zdrave izbire.

VSEBINA DELAVNICE

________________________

- Kaj sestavlja uravnotežen krožnik: glavni gradniki prehrane in njihova vloga za zdravje in dobro počutje.

- Šolska prehrana in najpogostejše pasti med osnovnošolci (hitri prigrizki, sladke in energijske pijače).

- Praktična vaja: Sestavimo tedenski uravnotežen šolski jedilnik.

PREDNOSTI DELAVNICE

___________________________

- Združuje razlago, pogovor in praktične primere, ki učence pritegnejo k sodelovanju.

- Vsebina je prilagojena starosti učencev in njihovemu vsakodnevnemu okolju.

- Spodbuja razumevanje, kako prehranske izbire vplivajo na počutje, energijo in uspeh pri učenju.

- Učenci sami sestavijo tedenski jedilnik, ki je primeren za praktično uporabo v šolski prehrani, kar dodatno krepi njihovo zanimanje in motivacijo.

OSTALI PODATKI

________________________

Cena: 250 EUR/razred (do 30 učencev)

Dolžina predavanja: 90 min (2 šolski uri)

Lokacija: sedež vaše šole

Cena vključuje: vsebinska priprava, gradivo za učence, izvedba.

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Izobraževanje je namenjeno kuhinjskim delavcem in na jasen način predstavi ključne zahteve sistema HACCP ter dobro higiensko prakso. Poudarek je na praktičnih primerih, ki zaposlenim pomagajo pri varnem in učinkovitem delu.

Izobraževanje je potrebno izvesti vsaj enkrat letno, da se zagotovi obnova znanja in dosledno upoštevanje higienskih standardov v praksi.

Cilj programa je vzdrževati usposobljenost kuhinjskih delavcev za varno in učinkovito delo ter zagotoviti enotno, strokovno in higiensko ravnanje pri pripravi hrane.

TEORETIČNA VSEBINA

_________________________

- 8 osnovnih načel HACCP sistema.

- Obravnava kontrolnih in kritičnih kontrolnih točk v kuhinjah vaše šole.

- Sledljivost živil.

- Alergeni v živilih in priprava obrokov.

- 5 elementov dobre higienske prakse.

- Zmanjševanje akrilamida v obrokih.

- Transmaščobe v prehrani.

- Dezinfekcija, dezinsekcija in deratizacija (DDD) v šolski kuhinji.

INTERAKTIVNI DEL

________________________

- Predhodni pogovor z vodstvom šole, organizatorjem prehrane in vodjo kuhinje za identifikacijo specifičnih izzivov.

- Diskusija z udeleženci.

- Pisni test kot preverjanje in utrjevanje znanja.

PREDNOSTI IZOBRAŽEVANJA

_________________________________

- Vsebina je prilagojena specifikam posamezne šole na podlagi predhodnega pogovora z organizatorjem prehrane in vodjo kuhinje.

- Udeleženci pridobijo jasna in praktična znanja za reševanje izzivov pri svojem delu.

- Neomejeno število kuhinjskih delavcev iz posamezne šole.

- Možnost nadaljnje podpore (konzultacije).

OSTALI PODATKI

________________________

Cena: 700 EUR

Dolžina predavanja: 120 min

Lokacija in termin: sedež vaše šole + po dogovoru

Cena vključuje: predhodni individualni pogovor z organizatorjem prehrane in vodjo kuhinje, vsebinska priprava na izobraževanje, priprava pisnega testa, izvedba izobraževanja, pregled testov ter izdajo potrdil.

Opomba: Za šole z manjšim številom kuhinjskih delavcev (do 5) se cena oblikuje po individualnem dogovoru, z možnostjo medsebojnega združevanja šol.

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Termin in lokacija

• Termin: Po dogovoru z vodstvom
• Lokacija: Na sedežu vašega zavoda
• Št. zaposlenih:  Vsi zaposleni
• Cena: 590,00 EUR

Predavanje je namenjeno pedagoškim delavcem, ki so vsakodnevno v stiku z otroki in s svojim ravnanjem, zgledom ter načinom ponujanja hrane pomembno vplivajo na oblikovanje njihovih prehranskih navad.

Vsebina je usmerjena v razumevanje pomena uravnotežene prehrane v otroštvu ter vlogo vrtca oziroma šole pri oblikovanju zdravih prehranskih vzorcev.

Cilj programa je poglobiti razumevanje zakaj je uravnotežena prehrana v otroštvu ključna za zdrav razvoj in dolgoročno zdravje ter kako lahko vzgojno-izobraževalni zavod s svojo prakso pomembno prispeva k temu procesu.

TEORETIČNA VSEBINA
_________________________

- Vloga vrtca/šole pri oblikovanju prehranskih navad otrok
- Pomen uravnotežene prehrane v otroštvu za zdrav razvoj otrok
- Vpliv zgleda in ravnanja pedagoških delavcev na prehransko vedenje otrok.
- Pregled prenovljenih Smernic za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih

INTERAKTIVNI DEL
_____________________

- Prikaz primernih porcij za otroke (različni obroki)
- Konkretni pristopi, kako otrokom ponujati hrano in jih spodbujati k okušanju manj priljubljenih jedi
- Razprava in izmenjava izkušenj z udeleženci predavanja

PREDNOSTI PREDAVANJA
____________________________

- Vsebina je prilagojena specifikam posameznega zavoda in temelji na dolgoletnih izkušnjah ter primerih dobre prakse
- Jasna in razumljiva razlaga osredotočena na uporabne informacije
- Praktično naravnano predavanje s poudarkom na konkretnih rešitvah, primernih za takojšnjo uporabo
- Neomejeno število zaposlenih iz posameznega zavoda
- Možnost nadaljnje strokovne podpore in konzultacij

OSTALI PODATKI
__________________

Dolžina predavanja: 90 min

Cena: 590,00 EUR

Cena vključuje: predhodni individualni pogovor z vodstvom ali organizatorjem prehrane (Zoom, telefon), vsebinska priprava na predavanje, priprava materiala, izvedba predavanja

Lokacija: sedež vašega zavoda

Opomba: Za manjše zavode (do 15 zaposlenih) se cena oblikuje po individualnem dogovoru, z možnostjo medsebojnega združevanja zavodov. 

Termin in lokacija

• Termin: Po dogovoru z vodstvom
• Lokacija: Na sedežu vašega zavoda
• Št. zaposlenih:  Vsi zaposleni v kuhinji
• Cena: 590,00 EUR

Predavanje je namenjeno zaposlenim v kuhinji, ki s svojo vlogo pri načrtovanju, nabavi, pripravi in predstavitvi obrokov pomembno vplivajo na prehranske navade otrok. Njihovo delo je ključen del prehranskega okolja v vrtcu oziroma šoli in pomembno prispeva k uresničevanju smernic ter oblikovanju zdravih prehranskih vzorcev.

Cilj programa je poglobiti razumevanje pomena uravnotežene prehrane v otroštvu ter vloge zaposlenih v kuhinji pri zagotavljanju kakovostnih, ustrezno pripravljenih in sestavljenih obrokov, ki podpirajo zdrav razvoj in dolgoročno zdravje otrok.

TEORETIČNA VSEBINA
________________________

- Podroben, a razumljiv pregled Smernic za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih
- Usmeritve za izbor in naročanje živil: katera živila so priporočena, katera z omejitvijo in katerih se v vrtcu/šoli ne naroča
- Oblikovanje trajnostnih jedilnikov

INTERAKTIVNI DEL
_____________________

- Predstavitev načinov za uravnoteženje dnevnih obrokov
- Ideje za popestritev obrokov in vključevanje zelenjave, stročnic, oreščkov in semen znotraj finančnih omejitev
- Pregled sezonskosti živil
- Konkretni pristopi, kako otrokom ponujati hrano in jih spodbujati k okušanju manj priljubljenih jedi
- Razprava in izmenjava izkušenj z udeleženci predavanja

PREDNOSTI PREDAVANJA
_____________________________

- Jasno strukturirana vsebina z enostavno predstavljeno teorijo - Praktični nasveti neposredno prenosljivi v delo zavoda
- Jasna in razumljiva razlaga osredotočena na uporabne informacije
- Neomejeno število zaposlenih iz posameznega zavoda
- Možnost nadaljnje strokovne podpore in konzultacij

OSTALI PODATKI
___________________

Dolžina predavanja: 90 min

Cena: 590,00 EUR

Cena vključuje: predhodni individualni pogovor z vodstvom ali organizatorjem prehrane (Zoom, telefon), vsebinska priprava na predavanje, izvedba predavanja

Lokacija: sedež vašega zavoda

Opomba: Za manjše zavode (do 15 zaposlenih) se cena oblikuje po individualnem dogovoru, z možnostjo medsebojnega združevanja zavodov. 

Termin in lokacija

• Termin: Po dogovoru z vodstvom
• Lokacija: Na sedežu vašega zavoda
• Št. zaposlenih:  Vsi zaposleni
• Cena: 590,00 EUR

Predavanje je namenjeno zaposlenim v vzgojno-izobraževalnem zavodu in je usmerjeno v njihovo lastno prehrano, zdravje in dobro počutje. Vsebina izhaja iz značilnosti dela v vrtcih in šolah, kjer so obroki pogosto časovno omejeni, prilagajanje ritmu otrok pa zahteva dobro organizacijo prehrane tudi zase.

Cilj programa je zaposlenim predstaviti temeljna načela uravnoteženega prehranjevanja in njihovo praktično uporabo z namenom vzdrževanja stabilne telesne mase ter zmanjševanja tveganja za povišan holesterol, sladkorno bolezen tipa 2 in debelost.

TEORETIČNA VSEBINA
________________________

- Pregled osnovnih skupin živil in njihova vloga v uravnoteženi prehrani
- Priporočena pogostost uživanja posameznih skupin živil (zelenjava, sadje, polnovredna žita, beljakovinski viri, maščobe)
- Načrtovanje uravnoteženih obrokov

INTERAKTIVNI DEL
____________________

- Primer uravnoteženega celodnevnega jedilnika za prost dan
- Predlogi za uravnotežene malice na delovnem mestu
- Pregled hranilne sestave predpakiranih obrokov
- Razprava in izmenjava izkušenj z udeleženci predavanja

PREDNOSTI PREDAVANJA
____________________________

- Predstavitev uravnotežene prehrane na enostaven in razumljiv način
- Konkretne in izvedljive ideje za vsakodnevne obroke in malice
- Povečanje ozaveščenosti o vplivu prehrane na zdravje posameznika in dolgoročno zdravje

OSTALI PODATKI
_________________

Dolžina predavanja: 90 min
Cena: 590,00 EUR

Cena vključuje: vsebinska priprava na predavanje, izvedba predavanja

Lokacija: sedež vašega zavoda

Opomba: Za manjše zavode (do 15 zaposlenih) se cena oblikuje po individualnem dogovoru, z možnostjo medsebojnega združevanja zavodov 

Program je namenjen vodstvu šole in organizatorjem prehrane, ki želijo strokovno oceno obstoječih jedilnikov ter podporo pri nadaljnjem načrtovanju. S pomočjo nacionalne baze živil OPKP se pripravi podrobna analiza hranilne vrednosti in uravnoteženosti obrokov ter predlogi za optimizacijo. Analiza vključuje preverjanje skladnosti jedilnikov s Smernicami za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih ter zagotavlja strokovno podlago kuhinjskemu osebju in vodstvu šole pri načrtovanju in izboljševanju kakovosti obrokov.

Cilj programa je pripraviti pregledno in strokovno utemeljeno oceno jedilnikov ter predstaviti praktične predloge za njihovo optimizacijo.

OBSEG PROGRAMA

________________________

- Predhodni pogovor z vodstvom šole, organizatorjem prehrane in vodjo kuhinje za razumevanje posebnosti in izzivov.

- Vnos jedilnika v OPKP (uporabimo že obstoječe recepte).

- Izpis ključnih hranil (maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati, prehranska vlaknina, skupna vsebnost sladkorjev in soli) ter skupin živil v ponujenih obrokih (sadje, zelenjava, meso in mesni izdelki, ribe, stročnice, oreščki).

- Končni pogovor z vodstvom šole in organizatorjem prehrane ob predstavitvi rezultatov analize.

- Strokovna podpora za optimizacijo jedilnikov v skladu s smernicami.

PREDNOSTI PROGRAMA

____________________________

- Pregledna in strokovno utemeljena ocena jedilnikov.

- Rezultati analize dopolnjeni s priporočili, prilagojenimi potrebam posamezne šole.

- Konkretni, izvedljivi predlogi za optimizacijo in skladnost s smernicami.

OSTALI PODATKI

________________________

Cena: 180 EUR

Termin: po predhodnem dogovoru s šolo

Cena vključuje: predhodni pogovor z vodstvom šole in organizatorjem prehrane, vnos tedenskega jedilnika v OPKP, pripravo analize in priporočil, končno predstavitev rezultatov ter svetovanje.

Opomba: Po dogovoru je možna analiza daljšega jedilnika, pri čemer se cena ustrezno prilagodi. (2-tedenski 280 EUR, 3-tedenski 370 EUR; 4-tedenski 450 EUR)

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Program je namenjen vodstvu šole in organizatorjem prehrane, ki pri svojem delu prevzemajo pomembno odgovornost za prehrano učencev. Strokovna podpora ponuja usmeritve in orodja, ki olajšajo načrtovanje ter izvajanje prehrane in podprejo strokovno utemeljene odločitve.

Cilj programa je razbremeniti vodstvo pri organizaciji prehrane ter zagotoviti, da so odločitve pregledne, strokovno podprte in trajnostno naravnane.

PODROČJA STROKOVNE PODPORE

_______________________________________

- Načrtovanje jedilnikov skladnih s Smernicami za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih.

- Javna naročila – priprava vsebinskega dela dokumentacije.

- Povezovanje z dobavitelji živil (lokalna hrana, kratke verige).

- Optimizacija stroškov prehrane ob zagotavljanju kakovosti (stroški nabave živil znotraj vrednosti košarice).

- Svetovanje o varnosti in higieni pri rokovanju z živili.

- Trajnostne strategije: zmanjševanje odpadne hrane, sodelovanje z lokalnimi ponudniki.

- Podpora pri reševanju pritožb, povezanih z organizacijo prehrane (s strani staršev, inšpekcijskih služb ali dijakov).

PREDNOSTI SODELOVANJA

_______________________________

- Praktične rešitve, prilagojene izzivom vaše šole.

- Kombinacija znanstvenega znanja in dolgoletnih izkušenj iz prakse.

- Podpora pri strateških in operativnih nalogah organizacije prehrane.

- Možnost dolgoročnega sodelovanja in nadaljnjih konzultacij.

OSTALI PODATKI

________________________

Cena: 70 EUR/uro

Lokacija: sedež vaše šole ali online + po dogovoru

Opomba: Za manjše šole je možno medsebojno združevanje.

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Organizacija prehrane v vzgojno-izobraževalnih ustanovah predstavlja pomemben strokovni in organizacijski izziv na vseh ravneh – v vrtcih, osnovnih in srednjih šolah. Vsako razvojno obdobje ima svoje prehranske posebnosti, skupni imenovalec pa je potreba po kakovostno načrtovani, varni in smernicam skladni prehrani, ki podpira zdrav razvoj otrok in mladostnikov. Kakovostna organizacija prehrane zato zahteva dobro usposobljene kadre, ki razumejo prehranske, organizacijske in zakonodajne vidike tega področja.

Cilj programa je strukturirano in celostno predstaviti vse ključne vidike organizacije prehrane v vzgojno-izobraževalnih zavodih ter udeležence opremiti z znanji in orodji za kakovostno in učinkovito izvajanje tega področja.

VSEBINA PROGRAMA

______________________

Program je razdeljen na tri vsebinsko zaokrožene module, ki udeležencem omogočajo postopno in poglobljeno razumevanje vseh ključnih področij organizirane prehrane. Vsebina modulov se prilagodi specifikam vrtcev, osnovnih ali srednjih šol, program pa se izvaja ločeno za posamezno raven vzgojno-izobraževalnih ustanov.

1. modul

Celostno vodenje področja organizirane prehrane v VIZ

Delavnica je namenjena celostnemu pogledu na organizacijo šolske prehrane ter opolnomočenju udeležencev za učinkovito vodenje tega področja v praksi. Obravnava povezovanje strokovnih, organizacijskih in odgovornostnih vidikov dela.

Vsebina modula:

- Načrtovanje obrokov glede na raven VIZ (vzorčni jedilniki).

- Spremljanje kakovosti obrokov in skladnosti z internimi akti in smernicami.

- Vloga, pristojnosti in odgovornosti oseb, odgovornih za organizacijo prehrane.

- Komunikacija z otroki, učenci ali dijaki, starši in zunanjimi deležniki.

- Obravnava pritožb, izrednih situacij in ugotovitev nadzornih organov.

2. modul

Smernice zdravega prehranjevanja

Delavnica je namenjena uporabi veljavnih nacionalnih Smernic za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih ustanovah (2024), prilagojeno posamezni ravni VIZ.

Vsebina modula:

- Prehranske potrebe otrok in mladostnikov glede na starostno obdobje.

- Količinski normativi in njihova uporaba v praksi.

- Odsvetovana in omejena živila v organizirani prehrani.

- Pogostost vključevanja posameznih skupin živil.

- Trajnostni vidiki prehranjevanja v VIZ.

3. modul

Javno naročanje živil in/ali izbor zunanjega ponudnika obrokov

Delavnica je namenjena predstavitvi osnovnih načel javnega naročanja živil oziroma postopkov izbire zunanjega ponudnika obrokov, glede na organizacijo prehrane posameznega zavoda.

Vsebina modula:

- Priprava strokovnih meril za dobavo živil ali obrokov hrane (lokalno, sezonsko, ekološko).

- Oblikovanje ocenjene vrednosti javnega naročila.

- Oblikovanje sklopov in izločenih sklopov.

- Uredba o zelenem javnem naročanju in sodelovanje z lokalnimi ponudniki živil.

- Vloga organizatorja prehrane v postopkih javnega naročanja in nadzor nad izvajanjem pogodbenih obveznosti.

- Sodelovanje z zunanjimi ponudniki obrokov.

INTERAKTIVNI DEL

____________________

- načrtovanje tedenskega jedilnika (1. delavnica)

- ocenjevanje vzorčnega jedilnika v portalu PISKR (1. delavnica)

- pregled deklaracij in prehranskih tabel (2. delavnica)

- spremljanje količine odpadne hrane (2. delavnica)

- oblikovanje sklopov javnega naročanja (3. delavnica)

- oblikovanje izločenih sklopov in pregled ponudnikov (3. delavnica)

PREDNOSTI PROGRAMA
_________________________

- program povezuje strokovno znanje, zakonodajne zahteve in organizacijske veščine,

- udeleženci se seznanijo z orodji za učinkovito organizacijo prehrane,

- program temelji na dolgoletnih praktičnih izkušnjah vodenja prehrane v VIZ.

OSTALI PODATKI

___________________

- Predavateljica: dr. Maja Berlic

- Cena: 300 EUR/modul/osebo oz. 800 EUR/program/osebo (pri najmanj 4 udeležencih)

- Dolžina modula: 4 šolske ure

- Dolžina programa: 12 šolskih ur

- Lokacija: v prostorih HFL Inštituta ali spletno predavanje (Zoom)