Delavnica »Mladi, prehrana, energija in miti« dijakom pomaga razumeti pomen uravnotežene prehrane v obdobju rasti, učenja in športnih aktivnosti. Skozi interaktivno predstavitev razbijamo prehranske mite (energijske pijače, proteinski napitki, diete, prehranski dodatki) ter jim ponujamo praktične nasvete za boljše prehranske izbire doma in v šoli.

Cilj programa je dijakom približati pomen uravnotežene prehrane, jih seznaniti z njenim vplivom na zdravje ter razjasniti najpogostejše zmote sodobnih prehranskih trendov.

VSEBINA DELAVNICE

________________________

- Predstavitev uravnotežene prehrane s poudarkom na vlogi beljakovin.

- Prehranski miti: proteinski napitki, energijske pijače, pijače brez sladkorja in prehranski dodatki.

- Kako se soočiti z alergijami, prehranskimi motnjami in izbirčnostjo pri hrani.

- Praktični nasveti za nakupovanje hrane.

- Načrtovanje uravnoteženega jedilnika.

PREDNOSTI DELAVNICE

___________________________

- Združuje razlago, pogovor in praktične primere, ki dijake aktivno vključijo.

- Vsebina je prilagojena izzivom, s katerimi se mladostniki srečujejo v vsakdanjem življenju.

- Razbija najpogostejše prehranske mite in spodbuja kritično razmišljanje.

- Dijaki pridobijo uporabna znanja za boljše prehranske izbire doma in v šoli.

OSTALI PODATKI

________________________

Cena: 290 EUR/razred (do 30 dijakov)

Dolžina predavanja: 90 min (2 šolski uri)

Lokacija: sedež vaše šole

Cena vključuje: vsebinska priprava, gradivo za dijake, izvedba.

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Zdravje zaposlenih je ključnega pomena za dobro počutje in uspešno delo. Udeleženci spoznajo bistvene elemente uravnotežene prehrane in kako načrtovati obroke, ki pomagajo ohranjati zdravo telesno maso, izboljšujejo počutje ter zagotavljajo več energije pri delu in doma.

Cilj programa je je okrepiti zavedanje zaposlenih o vplivu prehrane na zdravje, ponuditi praktične nasvete za zdravo prehranjevanje doma in pri delu ter spodbuditi kulturo zdravja, ki pozitivno vpliva tudi na šolsko okolje in dijake.

TEORETIČNA VSEBINA

_________________________

- Vloga prehrane v sodobni družbi in najpogostejši izzivi.

- Osnovna načela uravnotežene prehrane.

- Vpliv prehrane na prekomerno telesno maso in razumevanje ključnih mehanizmov.

- Odrasli kot vzorniki otrokom pri oblikovanju prehranskih navad.

INTERAKTIVNI DEL

________________________

- Praktične usmeritve za zavestno nakupovanje živil.

- Skupinska vaja: načrtovanje tedenskega jedilnika.

- Diskusija z udeleženci.

OSTALI PODATKI

________________________

Cena vključuje: vsebinska priprava, gradivo za udeležence, izvedba predavanja.

Cena: 490 EUR

Dolžina predavanja: 90 min

Lokacija: sedež vaše šole

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Dijaki v šoli zaužijejo približno 30 % svojih dnevnih energijskih potreb, ki v obdobju mladostništva dosežejo najvišjo raven. Kakovost šolske malice pomembno prispeva k zagotavljanju ustreznega vnosa hranil, vendar ta potencial v praksi pogosto ni v celoti izkoriščen. Analiza jedilnikov vključuje preverjanje skladnosti s Smernicami za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih ter šoli nudi strokovno utemeljeno podlago za oceno kakovosti obrokov in oblikovanje zahtev za prilagoditve ponudbe v smeri uravnotežene in kakovostnejše prehrane.

Cilj programa je prispevati k izboljšanju prehrane v srednjih šolah in podpreti vodstva pri zagotavljanju ustreznih in kakovostnih obrokov.

OBSEG PROGRAMA

________________________

- Predhodni pogovor z vodstvom šole z namenom razumevanja posebnosti in izzivov.

- Analiza vseh ponujenih tedenskih malic z uporabo OPKP (nacionalne baze o sestavi živil).

- Priprava izpisa ključnih hranil (maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati, prehranska vlaknina, skupna vsebnost sladkorjev in soli) ter pregled zastopanosti posameznih skupin živil v malicah (sadje, zelenjava, meso in mesni izdelki, ribe, stročnice, oreščki).

- Končni pogovor z vodstvom šole ob predstavitvi rezultatov analize.

- Priprava strokovnih priporočil za izboljšave in uvedbo v prakso.

PREDNOSTI PROGRAMA

____________________________

- Pregledna in strokovno utemeljena ocena jedilnikov.

- Rezultati analize dopolnjeni s priporočili, prilagojenimi potrebam posamezne šole.

- Konkretni, izvedljivi predlogi za optimizacijo in skladnost s smernicami.

OSTALI PODATKI

________________________

Cena: 250 EUR

Termin: po predhodnem dogovoru s šolo

Cena vključuje: predhodni pogovor z vodstvom šole in organizatorjem prehrane, vnos tedenskega jedilnika v OPKP, pripravo analize in priporočil, končno predstavitev rezultatov ter svetovanje.

Opomba: Po dogovoru je možna analiza daljšega nabora malic.

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Program je namenjen srednjim šolam, kjer so prostorske in kadrovske zmogljivosti za pripravo obrokov omejene. Prehrano pogosto zagotavljajo zunanji ponudniki, šole pa pri tem nimajo lastnega strokovnega osebja za redno spremljanje in usmerjanje tega področja.

Cilj programa je vodstvu šole zagotoviti strokovno podporo pri organizaciji prehrane, izboljšati kakovost malic, okrepiti skladnost z nacionalnimi smernicami ter šolam, ki sodelujejo z zunanjimi ponudniki, omogočiti utemeljeno komunikacijo in pogajanja.

PODROČJA STROKOVNE PODPORE

_______________________________________

- Analiza trenutne organizacije prehrane in prepoznavanje ključnih izzivov.

- Pregled ponudbe malic ter ocena njihove skladnosti s Smernicami za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih.

- Kratka predavanja o higieni in varnosti živil za zaposlene, odgovorne za delitev malic.

- Komunikacija z zunanjimi ponudniki z namenom zagotavljanja kakovostne in uravnotežene ponudbe šolskih malic.

- Priprava strokovnih izhodišč in zahtev za postopke javnega naročanja živil ter sodelovanje v izvedbi postopkov.

- Podpora pri reševanju pritožb, povezanih z organizacijo prehrane (starši, inšpekcijske službe, dijaki).

PREDNOSTI SODELOVANJA

_______________________________

- Individualno reševanje izzivov.

- Kombinacija znanstvenega znanja in dolgoletnih izkušenj iz prakse.

- Podpora pri strateških in operativnih nalogah organizacije prehrane.

- Možnost dolgoročnega sodelovanja in nadaljnjih konzultacij.

OSTALI PODATKI

________________________

Cena: 70 EUR/uro

Lokacija: sedež vaše šole ali online

Opomba: Možnost oblikovanja paketa po dogovoru glede na obseg in trajanje sodelovanja.

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Izobraževanje je namenjeno kuhinjskim delavcem, ki v lastnih kuhinjah pripravljajo tople in hladne malice. Vsebina je prilagojena dejanskim procesom dela v posamezni kuhinji ter na jasen in razumljiv način predstavi ključne zahteve sistema HACCP in dobre higienske prakse. Poudarek je na praktičnih primerih, ki zaposlenim pomagajo pri varnem in učinkovitem delu. Izobraževanje je priporočljivo izvesti vsaj enkrat letno, da se zagotovi obnova znanja in dosledno upoštevanje higienskih standardov v praksi.

Cilj programa je ohranjati visoko usposobljenost kuhinjskih delavcev ter zagotoviti enotno, strokovno in higiensko ravnanje pri pripravi hrane.

TEORETIČNA VSEBINA

________________________

- 8 osnovnih načel HACCP sistema.

- Obravnava kontrolnih in kritičnih kontrolnih točk v kuhinjah vaše šole.

- Sledljivost živil.

- Alergeni v živilih in priprava obrokov.

- 5 elementov dobre higienske prakse.

- Dezinfekcija, dezinsekcija in deratizacija (DDD) v šolski kuhinji.

INTERAKTIVNI DEL

________________________

- Predhodni pogovor z vodstvom šole, organizatorjem prehrane in vodjo kuhinje za identifikacijo specifičnih izzivov.

- Diskusija z udeleženci.

- Pisni test kot preverjanje in utrjevanje znanja.

PREDNOSTI IZOBRAŽEVANJA

_________________________________

- Vsebina je prilagojena specifikam posamezne šole.

- Udeleženci pridobijo jasna in praktična znanja za reševanje izzivov pri svojem delu.

- Neomejeno število kuhinjskih delavcev iz posamezne šole.

- Možnost nadaljnje podpore (konzultacije).

OSTALI PODATKI

________________________

Cena: 450 EUR

Dolžina izobraževanja: 120 min

Lokacija: sedež vaše šole + po dogovoru

Cena vključuje: predhodni individualni pogovor z organizatorjem prehrane in vodjo kuhinje, vsebinska priprava na izobraževanje, priprava pisnega testa, izvedba izobraževanja, pregled testov ter izdajo potrdil.

Opomba: Za šole z manjšim številom kuhinjskih delavcev (do 3) se cena oblikuje po individualnem dogovoru, z možnostjo medsebojnega združevanja šol.

Davčni status: Nisem zavezanec za DDV po 1. odstavku 94. člena ZDDV-1.

Organizacija prehrane v vzgojno-izobraževalnih ustanovah predstavlja pomemben strokovni in organizacijski izziv na vseh ravneh – v vrtcih, osnovnih in srednjih šolah. Vsako razvojno obdobje ima svoje prehranske posebnosti, skupni imenovalec pa je potreba po kakovostno načrtovani, varni in smernicam skladni prehrani, ki podpira zdrav razvoj otrok in mladostnikov. Kakovostna organizacija prehrane zato zahteva dobro usposobljene kadre, ki razumejo prehranske, organizacijske in zakonodajne vidike tega področja.

Cilj programa je strukturirano in celostno predstaviti vse ključne vidike organizacije prehrane v vzgojno-izobraževalnih zavodih ter udeležence opremiti z znanji in orodji za kakovostno in učinkovito izvajanje tega področja.

VSEBINA PROGRAMA

______________________

Program je razdeljen na tri vsebinsko zaokrožene module, ki udeležencem omogočajo postopno in poglobljeno razumevanje vseh ključnih področij organizirane prehrane. Vsebina modulov se prilagodi specifikam vrtcev, osnovnih ali srednjih šol, program pa se izvaja ločeno za posamezno raven vzgojno-izobraževalnih ustanov.

1. modul

Celostno vodenje področja organizirane prehrane v VIZ

Delavnica je namenjena celostnemu pogledu na organizacijo šolske prehrane ter opolnomočenju udeležencev za učinkovito vodenje tega področja v praksi. Obravnava povezovanje strokovnih, organizacijskih in odgovornostnih vidikov dela.

Vsebina modula:

- Načrtovanje obrokov glede na raven VIZ (vzorčni jedilniki).

- Spremljanje kakovosti obrokov in skladnosti z internimi akti in smernicami.

- Vloga, pristojnosti in odgovornosti oseb, odgovornih za organizacijo prehrane.

- Komunikacija z otroki, učenci ali dijaki, starši in zunanjimi deležniki.

- Obravnava pritožb, izrednih situacij in ugotovitev nadzornih organov.

2. modul

Smernice zdravega prehranjevanja

Delavnica je namenjena uporabi veljavnih nacionalnih Smernic za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih ustanovah (2024), prilagojeno posamezni ravni VIZ.

Vsebina modula:

- Prehranske potrebe otrok in mladostnikov glede na starostno obdobje.

- Količinski normativi in njihova uporaba v praksi.

- Odsvetovana in omejena živila v organizirani prehrani.

- Pogostost vključevanja posameznih skupin živil.

- Trajnostni vidiki prehranjevanja v VIZ.

3. modul

Javno naročanje živil in/ali izbor zunanjega ponudnika obrokov

Delavnica je namenjena predstavitvi osnovnih načel javnega naročanja živil oziroma postopkov izbire zunanjega ponudnika obrokov, glede na organizacijo prehrane posameznega zavoda.

Vsebina modula:

- Priprava strokovnih meril za dobavo živil ali obrokov hrane (lokalno, sezonsko, ekološko).

- Oblikovanje ocenjene vrednosti javnega naročila.

- Oblikovanje sklopov in izločenih sklopov.

- Uredba o zelenem javnem naročanju in sodelovanje z lokalnimi ponudniki živil.

- Vloga organizatorja prehrane v postopkih javnega naročanja in nadzor nad izvajanjem pogodbenih obveznosti.

- Sodelovanje z zunanjimi ponudniki obrokov.

INTERAKTIVNI DEL

____________________

- načrtovanje tedenskega jedilnika (1. delavnica)

- ocenjevanje vzorčnega jedilnika v portalu PISKR (1. delavnica)

- pregled deklaracij in prehranskih tabel (2. delavnica)

- spremljanje količine odpadne hrane (2. delavnica)

- oblikovanje sklopov javnega naročanja (3. delavnica)

- oblikovanje izločenih sklopov in pregled ponudnikov (3. delavnica)

PREDNOSTI PROGRAMA
_________________________

- program povezuje strokovno znanje, zakonodajne zahteve in organizacijske veščine,

- udeleženci se seznanijo z orodji za učinkovito organizacijo prehrane,

- program temelji na dolgoletnih praktičnih izkušnjah vodenja prehrane v VIZ.

OSTALI PODATKI

___________________

- Predavateljica: dr. Maja Berlic

- Cena: 300 EUR/modul/osebo oz. 800 EUR/program/osebo (pri najmanj 4 udeležencih)

- Dolžina modula: 4 šolske ure

- Dolžina programa: 12 šolskih ur

- Lokacija: v prostorih HFL Inštituta ali spletno predavanje (Zoom)